Vorbim despre clatitele irlandeze cu cartofi – Boxty, un nume care provine de la o regiune din nordul Irlandei si merge de minune la un mic dejun alcatuit din carnati, bacon si oua, sau ca garnitura la o tocanita irlandeza.
Ingrediente pentru 6-8 clatite
- Aproximativ 200 de grame de cartofi, curatati de coaja, fierti si zdrobiti, dati pe razatoare
- Trei sferturi de cana cu faina
- 1 ou batut
- O jumatate cana cu lapte
- Sare si piper dupa gust
- Ulei pentru prajit
Mod de preparare
- Amesteca cartofii, faina, oul, laptele, sarea si piperul intr-un vas mare.
- Incalzeste o cantitate suficienta de ulei intr-o tigaie. Pune cam 2 lingurite de compozitie in uleiul incins si unge tigaia cu ea. Las-o sa se prajeasca pana devine maronie pe o parte, apoi intoarce-o pe partea cealalta.
- Pune-o la final pe o farfurie si repeta totul cu restul de compozitie. Clatitele pregatite pot fi tinute in cuptorul caldut, pana sunt servite.
Variatiuni pe aceeasi tema
- Placinta Boxty: Incalzeste cuptorul la 240°C. Pune in el o tava unsa cu grasime, pana se incinge. Urmeaza reteta de mai sus, reducand laptele la un sfert de cana. Imprastie compozitia in tava si pune-o in cuptor timp de 15 minute. Micsoreaza temperatura la 200°C si lasa totul la copt inca o ora, o ora si jumatate. La sfarsit taie placinta felii si..pofta buna!
- Coltunasi Boxty: pune in uleiul incins compozitie cat sa iei odata intr-o lingura. Adauga o lingurita de praf de copt, daca vrei ca totul sa iasa mai pufos.
- Boxty de marimea unei farfurii sunt folosite adesea pentru a impacheta in ele carne, peste sau amestecuri de legume.
Note:
- Cuvantul “boxty” provinde din limba galica, de la “bac-stai”, unde “bac” este un raft pus peste un “stai,” sau foc, asa cum se pregateau aceste clatite la inceputuri.
- Boxty este o mancare populara mai ales in perioada de Halloween. Asa cum spune si un vechi proverb irlandez:
“Boxty on the griddle, boxty on the pan.
If you can’t make boxty, you’ll never get your man”
“Boxty pe tava, boxty in tigaie
Daca nu esti in stare sa faci boxty, o sa ramai nemaritata”
Add Comment